俗名:  大白鱼、翘嘴巴、翘壳、白丝、兴凯大白鱼、翘鮊子、鮊刺鱼。
产地及产期:
    我国平原诸水系均产，以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。
介绍:
    体型较大，常见为 2～2.5千克，最大者重达 10～15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80～93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21～25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。

俗名:  乌鲤、乌钩、墨鲤、黑鲤
产地及产期:
    中下层鱼类。栖息于江河深潭。分布于西江水系。
介绍:
    体侧扁，成长菱形，背部隆起身高。头较小。口端位。唇很厚，具明显小乳突。须两对，较长。背、臀鳍硬刺强壮，后缘带锯齿。背鳍外缘明显内凹；胸鳍末端超过腹鳍起点。

俗名:  花 鱼
产地及产期:
    分布于金沙江上游。
介绍:
    体长，近圆筒形。头锥形，吻突出。口下位，马蹄形。下颌无锐利角质。唇极发达，下唇侧叶极宽厚，前部相连，唇后沟连续。须一对，位于口角，末端达前鳃盖骨。体被细鳞，胸腹部裸露，侧线上鳞30枚左右。具臀鳞。被鳍不分枝鳍条为光滑软刺；腹鳍起点在背鳍基部中央的下方。

俗名:  淡水白鲳，淡水鲳。
产地及产期:
    原产于南美洲亚马逊河，1985年引入广东等地进行人工养殖，目前已在广东、浙江、福建、河南等近10个省
介绍:
    体例扁，盘状，形似海产银捐。背部较厚，头较小，口端位，眼中大。背部有脂鳍，起点与腹鳍起点相对。尾鳍上叶稍长于下叶，边缘呈黑色。体呈银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，体被细小圆鳞，自胸鳍基部至肛门有略呈锯齿状的棱鳞。

俗名:  加州鲈鱼、黑鲈。
产地及产期:
    是一种纯淡水的温水性鱼类，原产于美国加利福尼亚州。80年代初引入我国，目前已突破人工繁殖和养成技术，
介绍:
    体延长两侧扁，背部青灰色，腹部灰白色。嘴很大，口裂后缘大于眼后缘，眼球突出。各鳍前端均有硬棘。最大个体75厘米，重9．7千克。

俗名:  黄鳍鲷
产地及产期:
    主要分布于南海沿海及河口区，偶尔进人淡水。在广东已有人工养殖。
介绍:
    体长13～30．6厘米。体高，侧扁，长椭圆形，背部狭窄，腹面钝圆。吻钝。体被薄林鳞；颈部与头顶部均具鳞，颊鳞5行。侧线完全，弧形，与背缘平行。背鳍鳍棘部与鳍等部相连。胸鳍尖长。腹鳍胸位。体色青灰而带黄色，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍的大部及尾鳍下叶黄色。

俗名:  非洲鲫鱼。
产地及产期:
    尼罗罗非鱼原产于约旦的坦噶尼喀湖，已广泛为其他地区所引进，我国于1978年从泰国引进并推广养殖。是我
介绍:
    外形类似鲫鱼。体侧扁，背较高。头中等大小，口端位，颊部有3列鳞片。鳞大，圆形。侧线分上下两段，两段于背鳍基部段并行。背、胸、腹、臀、尾鳍都较大。背鳍发达，硬棘15～18，软条12～14。尾鳍末端钝圆形。体色因环境（或繁殖季节）而有变化，在非繁殖期间为黄棕色。头下侧、口下面、体下半部为白色。体侧有8～10条不明显的黑色纵纹带。尾鳍上有10条左右黑色条纹。在繁殖期间，雄鱼的纵斑带消失，体色呈灰黑色，腹部黑色，头部淡红色，背、胸、尾鳍的边缘呈淡红色。大型雌色的尾鳍也是淡红色。

俗名:  沟鲶、河鲶。
产地及产期:
    原产于美国密西西比河，重点分布在伊利湖、．安大略湖、安艾达湖以及其它河流和附属水体内，通过驯养已成。
介绍:
    体延长，后部侧扁，头部平扁，尾叉较深。胸鳍有一硬棘，末端较尖，背鳍短，有脂鳍。体表光滑无鳞。体上部呈淡蓝色或橄榄色，腹部银白色，体侧分布有黑色或深褐色斑点，当其体重超过2500克以后，斑点逐渐消失。口亚下位，有触须4对，口角须最长，超过胸鳍基部，颐须和鼻须较短。

胡子鲶 俗名:  塘虱鱼、塘角鱼。
产地及产期:
    分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。
介绍:
    体延长，后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞，侧线明显，较平直。背鳍很长，约占体长的 2／3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色，腹部较浅。

俗名:  斑鱼、生鱼、花鱼。
产地及产期:
    分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。
介绍:
    一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。