史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。

史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100公斤以上。

介于温水性鱼类的冷水性鱼类之间，一般认为其生存温度为1－26度，但近两年长江水产研究所和广东少数单位的养殖驯化表明，史氏鲟在30－33度时仍能存活。其生长最适水温为18－25度。

史氏鲟繁殖季节为每年5－6月份，当水温达17度时，就开始产卵活动。天然史氏鲟的性成熟年龄为11－13龄，人工养殖的较天然的早，一般为6－7龄，为隔年产卵鱼类。

史氏鲟为肉食性鱼类，其消化系统中，既有硬骨鱼类的幽门盲囊，又有软骨鱼类的瓣肠，因此具有很高的水化吸收功能。幼鱼的食物以底栖生物、水蚯蚓和水生昆虫为主；成鱼则以水生昆虫、底栖生物和小型鱼类为食。在饲养情况下，经过驯化，可摄食人工配合饲料。




史氏鲟的食欲与水温密切相关，水温在8－12度开始摄食，但食量少，生长缓慢。随着水温的升高，食欲逐渐增加，尤以18－25度时的摄食量最大。26度后摄食量又逐渐减小。

史氏鲟经济价值最高的是其卵加工成的鲟鱼子酱，鲟鱼子酱是驰名中外的高档食品，我国出口价格每公斤在200—300美元。其肉、鱼卵含蛋白质极高，分别为18.1%和26.2%，是高级营养补品。鲟鱼吻及鱼胃、鱼肠、鱼筋均是上等佳肴，经常出现在国宴的餐桌上。其皮可制胶也是高皮革原料，所以鲟鱼全身都是宝。

此外，鲟鱼因形态奇特，故具有很高的观赏价值，在东南亚、台湾、香港等地均将其视为上等观赏鱼类。因此专家预测，在不久的将来，史氏鲟养殖业将成为我国水产养殖业的支柱产业，它将推动水产养殖业的改革和发展，对提高水产养殖的社会效益和经济效益具有重大意义。


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六须鲇

　　怀头鲇（Silurus soldatovi）属鲇形目，鲇科，鲇属。俗称：怀头鱼、怀子、六须鲇。英文名：Northem sheatfish 。
　　濒危等级：易危。
　　体长，尾头侧扁。头长，平扁。吻钝圆。口大，亚上位，上颌较下颌为短，后伸超过眼后缘；颌齿显露；上、下颌及犁骨均具尖细齿。须3对；上颌须1对，伸达胸鳍；下颌须2对，前须较后须长。眼小，侧上位。体无鳞。背鳍小，无硬刺；胸鳍硬刺较弱，前后缘光滑，伸达腹鳍；腹鳍位于背鳍基后方，伸达臀鳍；臀鳍基部长，臀鳍条83-90，略连尾鳍；尾鳍圆截形。体背侧淡黄灰色，腹侧较淡。
　　喜生活于主河道及支流中，不喜到湖区及泛滥地带。为中、下层鱼类。性不很活泼，白天多栖息于水体底层，夜间游至浅水处觅食。秋后则居于深水或在污泥中越冬。冬季摄食强度减弱。为肉食性凶猛鱼类，以鱼类及其它水生动物为食。性成熟年龄为3冬龄或更大。生长速度较快，2冬龄的体长可达560-580毫米左右，3冬龄可达675-685毫米。据记载最大个体体长达2米，体重40公斤。
　　主要分布于黑龙江水系黑河市以下到抚远县江段，松花江、嫩江及乌苏里江等，辽河下游也产；俄罗斯共青团城以下渐少。
　　过去在黑龙江中游平原区较常见，常与鲇鱼混在一起。20世纪50年代始，由于捕捞过度，自然补充量远小于捕捞量；其次山区水源林的锐减，使江水常流量锐减枯少（枯水季节尤甚），而洪水期泥水暴增，均有害于鱼类资源；再则工业有毒污水的排放，均对鱼类资源造成威胁。20世纪60年代以后，怀头鲇在嫩江齐齐哈尔江段几乎绝迹。

[ 本帖最后由 vaiyun 于 2008-9-4 11:09 编辑 ]

龙趸，学名叫石斑鱼，属硬骨鱼类，鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼属。身体呈长椭圆形，侧扁，嘴尖齿利，鱼体表散布着很多青黄色斑点，头部 斑点较密，体侧斑点较大而疏。为暖水性的大型经济食用鱼类，最大体长 可达2米，体重一般在30-40千克，大的可达100千克以上。
　　龙趸为底层肉食性鱼类，以底栖甲壳类及其他鱼类为食，嘴尖而长， 齿利，便于捕食。有趣的是它的第一背鳍变为尖利的刺，鳃益骨外缘有锯齿，使它便于攻击和防御。它游泳速度并不快，身体有较特殊构造，习惯 实施突袭来捕食，令猎物碎不及防。这种鱼大多喜欢生活于热带亚热带的 珊瑚礁地区。　　据记载，在红海、印度洋、非洲东岸至太平洋中部，南至澳大利亚，北达日本南部均有分布。我国则产于南海诸岛和台湾等地海域， 较多出现于海南岛以南的南中国海域。
　　据观察，龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民采用延绳钓、手钓 或底拖网方可捕获。龙趸是海洋中的一种名贵珍馐，它的肉质鲜，营养丰富，为海鲜中的名品。它的药理功能也不俗，能治疗高血压、高血脂、冠 心病争心血管疾病。

锦鲤(Brocarded Carp),也称绯鲤,鲤科鱼.世界各地均有野生鱼种,但以亚洲的中国和日本为多.原本是食用鱼经过200余年的改良(主要在日本)和繁衍,才形成目前这个色彩斑斓的专科品种.
  
日本人饲育锦鲤原是为了长期食用,后在饲养的过程中发现锦鲤的变异品种,引起人们的注意,刻意加以配种繁殖而产生出越来越美丽的品种.尤其是到了约100年前,饲养之风更盛.有人把德国鲤中的无鳞鲤,大鳞镜鲤等品种和日本种交配,繁育出如全金黄色的黄金鲤等新品种.目前分类主要有红白系,三色系,浅黄系,杂色系,黄金系,白色鱼身系,金银鳞系和德国种系等.
  锦鲤的品种很多,色彩斑斓目不暇接,价格差异也很大,选购时一定要多加比较和考虑,才不至于受骗上当,找到称心如意的鱼种.锦鲤的一般标准如下:
  体型方面,鱼背要顺直,鱼体浑圆雄健,鱼身平衡,游姿平稳端正,口面没有歪斜,双颊没有凹陷,各鳍要对称,不能有残缺.
  色彩方面,锦鲤最直观的就是色彩,要求颜色一定要鲜艳,层次边缘要清楚,色层要厚,视觉上要有立体感.
  斑纹方面,一般来讲,锦鲤的斑纹越奇特越好,斑点在鱼身上的分布要均匀,斑块不能太碎,最好分布在鱼身水线以上的背部,头部不能盖眼除了三色系外,其它品种鱼腹要求纯白.

学名：食人鲛 (Carcharadon carcharias)
目：鼠鲨目
大白鲨
大白鲨所享有的盛名和威名举世无双。作为大型的海洋肉食动物之一，大白鲨有着独特冷艳的色泽、乌黑的眼睛、凶恶的牙齿和双颚，这不仅让它成为世界上最易于辨认的鲨鱼，也让它成为几十年来极具装饰性的封面“人物”。
大白鲨是分布最为广泛的鲨鱼之一，这是因为它有一种不寻常的能力，使它可以保持住高于环境温度的体温，而这让它在非常冷的海水里也可以适意地生存。虽然很难在大多数的沿海地区看到它，但渔船和潜水船经常会与它不期而遇。
大白鲨还以其好奇心而闻名 ——它经常从水中抬起它的头，并且更令在水中的人担心的是，它经常通过啃咬的方式去探索不熟悉的目标。许多鲨鱼生物学家认为对人类的进攻是这种探索行为的结果，由于大白鲨令人难以置信的锋利牙齿和上下颚的力量，很可能会轻易地导致人的死亡。大白鲨造成了对人类致命攻击的最大数字，特别是对冲浪者和潜水员的进攻。
大白鲨的数量正在减少，目前在世界上的许多地方它都受到保护。尽管如此，它们仍然是定期捕猎的牺牲品，并且黑市上已经兴起了与这些健壮动物的牙齿和上下颚有关的交易。
最大体型：至少6.1米/1250公斤。
分布：世界上温带和热带海域的任何地方。
成千上万的备用牙
　　我们人类更换牙齿只是在小时候才进行，当长大后就不再可能更换牙齿。而且即使在小时更换时,也是先前的脱落,然后在牙床上再慢慢长出新牙。可是，海里的大白鲨在这一点上却与人类大不相同。它那血盆大口中，上鄂排列着26枚尖牙利齿，一旦大白鲨前面的任何一枚牙齿脱落，后面的备用牙就会移到前面补充进来。在任何时候，大白鲨的牙齿都有大约三分之一处于更换过程之中。据估计，大白鲨一生之中将丢失并更换成千上万枚牙齿。如果大白鲨的牙齿也可以卖钱的话，那么大白鲨也将是千万富翁。
　　想想看，我们人类要是也有这样的本领该多好啊，不过如果那样的话，可能牙医和口腔医院就要失业或者关门了。

俗名: 三角鳊、乌鳊。 产地及产期: 分布于长江和黑龙江流域及广东等地。 介绍: 体高，侧扁，头小，呈菱形。其外形特征与长春鳊基本相同。主要区别在于：三角鲂的上颌与下颌等长，长春鳊的上颌稍长于下颌；三角鲂的腹棱较短，由腹鳍基部起至肛门，长春鳊的腹校长，由胸鳍基部起至肛门；三角纺的头背和作背面为灰黑色，侧面为灰色带浅绿色泽，腹面银灰色，各鳍青灰色，长春鳊整个身体呈银白色；三角鲂每个鳞片中部为灰黑色，边缘较淡，组成体侧若干灰黑色纵纹，长春服则无；三角鲂尾鳍叉深，下叶稍长，长春鳊尾鳍两叶等长。

俗名:  鳊鱼、长身鳊、鳊花、草鳊、油鳊、边鱼、方鱼、黄尖、川枪、莲子鱼。
产地及产期:
    分布于全国各主要水系，也是我国主要淡水养殖对象之一，全国江河、湖泊、水库、池塘均有生产。
介绍:
    体高而侧扁，头后背部隆起，体呈菱形。头尖小。口小裂斜，上颌比下颌稍长。无须,有咽头齿3行。侧线位于体侧中微下弯。自胸鳍基部至肛门间有明显的腹棱。背鳍高大于头长，刺粗壮而光滑。臀鳍长，不分枝鳍条3，分枝鳍条28～34。尾柄短。尾鳍深叉形。整个身体呈银白色。作背及头背部青灰色，带有浅绿色泽，体侧银灰色，腹面银白色。各鳍分别为灰色或灰白色，边缘呈灰黑色。

俗名:  竿鱼、大口鳡、介鱼、黄钻、虎鱼、横杆子、黄尖、横色、鳡条。
产地及产期:
    分布很广，全国各大江河、湖泊、大型水库等大水面均产，北方已不多见。
介绍:
    大型凶猛性鱼类。体长，其形如梭。头锥形。吻尖长，口端位，口裂大，吻长远超过吻宽。下咽齿扁形，尖端勾状，3行。下颌前顶端有一尖硬的骨质突起，与上颌前端的凹陷相嵌合。眼小。鳃耙稀疏。无须。腹部回。鳞小。侧线鳞100以上。背鳍起点在腹鳍之后，胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍，尾鳍深叉形。体色微黄，腹银白，背鳍、尾鳍青灰色，其余各鳍黄色。

俗名:  方头水密子、肥沱、水密子、金鳅、圆口、麻花。
产地及产期:
    分布于长江上游和金沙江下游以及岷江、嘉陵江、乌江等支流中。
介绍:
    圆口铜色与铜鱼外形相似。其主要区别是：圆口铜鱼吻较宽圆，口宽，呈弧形；胸鳍特别长，后伸远超过腹鳍起点；体呈浅古铜色。

俗名:  黑龙江狗鱼、河狗、鸭鱼。
产地及产期:
    黑龙江及其附属湖泊。
介绍:
    体细长，稍侧扁。头尖。吻长，扁平如鸭嘴。口裂大，口角后延可达头长的一半。具锐齿。鳞细小，侧线鳞多数不规则，侧线不明显。背鳍位于体后部，接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小，尾鳍叉形。体背部青铜色，腹部灰白色，体两侧有不规则的大黑斑。鳍灰白色，背鳍、臀鳍和尾鳍也有许多小黑斑。