【名称】黄点龙

       【 产地】： 分布于印度洋、太平洋的珊瑚礁海域，隆头鱼科。

　　【学名】bodianus diana

　　【科属】硬骨鱼纲（Osteichthyes）

　　　　　　幅鳍亚纲（Subclass Neopterygii）

　　　　　　棘鳍总目（Acanthopterygii ）

　　　　　　鲈形目（Perciformes）
　　
　　　　　　隆头鱼科

　　【分布区域】印度洋、太平洋的珊瑚礁海域

　　【形态特征】体长20-25cm，头小嘴尖，眼鲜红色，靠近身体前端。头部棕色，身体黄褐色，背鳍下方有四个白色圆点，尾柄上方有细碎的黑点，腹鳍有大黑斑，臀鳍有两个黑斑。幼鱼咖啡色，体表有数十个大的银白色圆斑，各鳍都有大的黑色圆斑。有潜入砂中躲藏的习惯。

　　【饲养】水温27-28摄氏度，海水比重1.002-1.023，海水ph值8.0-8.5，海水硬度7-9度dh。饵料有冰冻鱼虾蟹肉、水蚯蚓等。

拉丁名:Navodon xanthopterus

俗名: 羊鱼、迪仔、沙猛、羊仔、剥皮牛、孜孜鱼。

产地及产期:

分布于太平洋西部。我国南海产量较多。主要渔场在北部湾和海南岛以东的陆架区。

介绍:

体长椭圆形，侧扁。一般体长 9～11厘米，体重15～25克。背鳍二个，分离。第一背鳍的第1鳍棘很粗大，约为头长的1．3～l．6倍。第2背鳍鳍棘很短小，藏于背部凹沟内。臀鳍与第二背鳍近似。胸鳍侧位，小刀状。左右腹鳍退化，只剩下一个短棘不能活动。尾柄细，尾鳍后缘截形。除吻前缘外，头、体全部被小鳞，并有细短绒状小刺，小刺大部排成横纹状。通体桔黄色。

中文名称 灰星鲨
拉丁名称 Mustelus griseus(Pietschmann)
英文名称 Spotless smoothhound
地方名称 灰鲨、灰皮鲨、灰暗鲨
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 软骨鱼纲
拉丁纲名 Chondrichthyes
中文目名 真鲨目
拉丁目名 Carcharhiniformes
中文科名 皱唇鲨科
拉丁科名 Triakidae
中文属名 星鲨属
拉丁属名 Mustelus
分布类别 北太平洋西部、我国产于南海和东海南部
形态特征

　　体细而延长。头子扁，中长，头宽比头高为大，头长约为全长的1／5。尾细长，比头和躯干约长1.2倍，尾基上下方无凹洼。吻中长，背视近三角形，前缘钝尖，侧视尖突。眼椭圆形，前端圆，后端尖；瞬褶平横外露，外侧有1深沟，距第一鳃孔比距吻端为近，眼径比鼻孔长约大1.5倍。鼻孔宽大，距口端比距吻端为近；鼻间隔中宽，比鼻孔长约大1.4倍；前鼻瓣中部具一舌状突起，出水孔半露，后鼻瓣后部无半环状薄膜。口颇小，三角形，两侧斜行，前端圆钝，口宽比口前吻长为短，小于鼻孔外侧之间的距离，口长约等于口宽的3／5；下颌稍短，口闭时上颌齿全露，下颌齿只在缝合处露出；上唇褶粗大而短，约等于上颌长的2／9，下唇褶细而较长，约等于下颌长的1／3。齿细小而多，铺石状排列，多行在使用，上下颌各列成1齿带，齿平扁圆凸，斜方形。喷水孔小，横椭圆形，两端尖，位于眼角后下方。鳃孔5个，狭小，第三鳃孔宽约与眼径相等，中间3个较宽，最后1个最小，最后2个位于胸鳍基底上方。盾鳞具3纵嵴，1~3棘突。
　　背鳍2个；第一背鳍颇大，较后位，距腹鳍比距胸鳍近许多；起点几对着或稍后于胸鳍里角，距吻端与距第二背鳍约相等，或距吻端较近；上角圆钝，后缘凹人，下角延长尖突，几达腹鳍起点上方。第二背鳍稍小；起点前于臀鳍起点，距尾基与距第一背鳍几相等；上角圆钝，后缘深凹，下角延长尖突。尾鳍颇短狭，约等于全长的1／5。尾椎轴稍上翘，上叶颇发达，下叶前部稍突出，中部低平而短，中部与后部间有一缺刻，后部小三角形突出，与上叶连接，尾端钝尖，后缘斜直。臀鳍小，起点约与第二背鳍基底后的1／3处相对，后缘深凹，里角延长尖突。腹鳍比第二背鳍稍小，位于背鳍间隔前半部下方，起点与第一背鳍下角后端相对或稍后，后缘斜直微凹，里角钝尖微突；鳍脚平扁延长，后端钝尖。胸鳍中大，外角钝尖，后缘凹人，里角钝圆，鳍端伸达或越过第一背鳍起点下方。

　　体侧面灰褐色，腹面白色；各鳍紫褐色，后缘较浅淡，体无白色斑点。

中药

【药 名】：灰星鲨
【来 源】：为皱唇鲨科动物灰星鲨的肉。
【功 效】：健脾益气、托毒生肌。
【主 治】：用于脾虚气虚、气血不足所致之痈疽不溃，或溃久不敛。
【性味归经】：甘，温。入脾经。
【用法用量】：内服：煎汤， 50一100克。
【别 名】：灰皮鲨、灰鲨、白布鲨、鲨鱼、鲛鱼(《中国药用动物志》)
【动植物资源分布】：分布于我国黄海、东海、南海。
【药材的采收与储藏】：药用灰星鲨之肉，捕捉后，去皮和内脏，将肉洗净切块入药。

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英文名：Pseudosciaena crocea
分类：硬骨鱼纲鲈形目(Perciformes)
石首鱼科(Sciaeni-dae)
黄鱼属。
别称：黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。
中国近海主要经济鱼类。为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。

体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大,具发达粘液腔。下
颌稍突出。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11
鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。臀鳍具2鳍棘,7～10鳍条，第2鳍棘
等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘
红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小
枝和后小枝等长。 头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26～27个,有时25个。
　
大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国
大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼
可分为3个种群:①东海北部、中部群。分布于黄海南部至东海中部，包
括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。②闽、粤东
群。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛山岛以南至珠江
口）。这一种群又分为北部和南部两大群体。③粤西群。主要分布于珠
江口以西至琼州海峡的南海区。
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80
米以内的沿岸和近海水域的中下层。产卵鱼群怕强光,喜逆流,好透明度
较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。成
鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。生殖盛期摄
食强度显著降低；生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、
燐虾等浮游动物。
大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。它的主要
发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发
声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在
鱼类中少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则
作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大小、栖
息水层和位置，以利捕捞。
产卵场一般位于河口附近岛屿、内湾近岸低盐水域内的浅水
区，水深一般在东海、黄海区不超过20米,但在岱衢洋产卵场最深可达20
～30米,在南海区不超过30米;水色混浊,透明度大都在1米以内,底质为软
泥或泥质沙海区。中国沿海大黄鱼的产卵场约10个，有江苏的吕泗洋，
浙江的岱衢洋、大戢洋、猫头洋、大目洋及乐清湾，福建的官井洋、东
引渔场，广东的南澳渔场和硇洲岛渔场。春汛产卵场水温上升到15～
17℃时大黄鱼开始集群产卵,旺汛期浙江产卵场水温达17～19℃,20℃以
上(吕泗洋为21～22℃，官井洋22～24℃)时渔汛结束。产卵场盐度范围
在吕泗洋和官井洋为28～31，岱衢洋和大戢洋为17～28。大黄鱼一生能
多次重复产卵，生殖期中一般排卵2～3次。怀卵量与个体大小成正比，
由10～275万粒不等，一般为 20～50万粒。卵浮性，球形，卵径1.19～
1.55毫米，卵膜光滑，有一无色油球，直径为0.35～0.46毫米。受精卵
在水温18℃时约经50小时孵出仔鱼。各地方群的年龄组成不同，各群中
个体的寿命、性成熟年龄也不相同：东海北部、中部群的个体寿命最
长，最高龄鱼为29龄，但开始性成熟年龄较迟,少数为2龄，一般为3～4
龄。粤西群的大黄鱼寿命最短，最高龄鱼仅为9龄，但性成熟年龄最早，
少数个体1龄开始性成熟，大部分个体为2～3龄。闽、粤东群的大黄鱼处
于上述两群之间，最高龄鱼为17龄，大量性成熟个体为2～3龄。大黄鱼
最大个体全长可达755毫米，重3.8千克。
春季中国沿岸水温增高，鱼群从越冬场游向沿岸河
口附近的浅海区生殖。东海北部、中部群的越冬海区一是江外、舟外越
冬场，二是浙闽近海越冬场，三是大沙和沙外越冬场。亲鱼于四月中、
下旬结成大群，从深水越冬区向西洄游进入吕泗洋、岱衢洋、大戢洋等
产卵场。产卵期为5～6月。亲鱼产卵后分散在岛屿与河口一带海区索饵
肥育。 9月还有较小鱼群到江苏、浙江近岸产卵，形成秋汛。秋末冬初
沿岸水温下降，大黄鱼返回越冬海区。闽、粤东群的北部群体主要在闽
东渔场产卵，一路于4月下旬至5月中旬进入东引渔场产卵，另一路于4月
下旬至6月中旬经白犬列岛、马祖岛等分3～4批进入三都澳内湾,于5月中
旬至6月中旬每逢大潮在官井洋产卵。秋末冬初分散于各处索饵的鱼群开
始在四礵列岛一带形成秋冬季大黄鱼汛。此后随水温下降，一部分鱼群
游向60米等深线暖水处越冬，一部分鱼群继续向四礵列岛以南游去。
闽、粤东群的南部群体其生殖洄游在珠江口以东沿岸海区开始较早,1月
鱼群开始由外海集中到达汕尾，转向东北方向洄游，2～3月抵甲子、神
泉，3月在南澳岛东北渔场和东南渔场形成渔汛,至4月结束。秋汛自8月
开始,鱼群从福建南部沿海一带进入广东沿海,由东北向西南进行洄游。
9月抵达饶平近海和南澳岛西南沿岸，10月出现于神泉、甲子，11月到达
汕尾，12月在平海、澳头（大亚湾内外）附近,1月份开始向外海逸散。
粤西群10月初从吴川等附近向硇洲岛南、北产卵场游去，11月为产卵盛
期，产卵后分成小群，转向深水区栖息,秋汛结束。翌年春汛自2月开始
鱼群集结于硇洲岛南面进行产卵，3月为旺汛，至4月初水温上升，正值
春雨时期,近岸河口浅海水域盐度明显下降,不宜大黄鱼栖息，鱼群迅速
离开，春汛即告结束。

生产

据《吴地记》载：阖庐十年(公元前505),中国东海已有捕捞
大黄鱼活动。明《闽中海错疏》记载了四明(今宁波)沿海大黄鱼的渔
期。长期来捕捞大黄鱼的渔具在浙江主要为囊网类(大对、小对、围缯
网)，其次为流网、张网和钓钩;福建以大围缯和流刺网为主;广东过去以
“敲”作业最为著名，还使用拖网、手钓、罟（围）网和地拉网捕
捞。“敲”作业因对资源破坏甚大，已被禁止。大黄鱼的主要生产国
是中国和朝鲜。

利用

大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分
鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或
制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄
鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

营养分析

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

适宜人群

一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食物相克

黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

烹饪指导
[
1. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
2. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

其他相关

中国捕捞黄鱼的历史，可上溯至先秦时吴王阖闾时代，见于唐代陆广微《吴地记》。

备注

1. 优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落；肉质坚实，富有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。
2. 大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小

[ 本帖最后由 大个子 于 2008-8-4 22:49 编辑 ]

学名：Pseudosciaena polyactis(Bleeker)

俗名:黄花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔。

英文名：Small Yellow Croaker

日文名： キブチ

拉丁文名： Pseudosciaena polyactis

分类：鲈形目、石首鱼科

产地及产期:主要分布在我国渤海、黄海和东海、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

介绍: 小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克、背侧黄褐色，腹侧金黄色、大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径。而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼颌部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇。口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

【药 名】：小黄鱼
【来 源】：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。
【功 效】：补益肝肾，养肝明目。
【主 治】：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳萎，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。
【性味归经】：甘、咸，平。肝、肾二经。
【用法用量】：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。
【动植物资源分布】：原动物详见“石首鱼”条。
【考 证】：始载于《中国药用动物志》。
【中药化学成分】：可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。


原料介绍


黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。
小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。

营养分析


1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

适宜人群


一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食物相克 [


黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
烹饪指导
1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法；
2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

食疗作用 [编辑本段]


黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

其他相关


中国捕捞黄鱼的历史，可上溯至先秦时吴王阖闾时代，见于唐代陆广微《吴地记》。

备注 [
大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。

【名称】日本金线鱼 　　【俗名】金线鲢、瓜三、黄肚 　　【科属】脊索动物门(Phylum Chordata) 　　　　　　脊椎动物亚门(Vertebrata)   　　　　　　鱼纲(Pisces) 　　　　　　硬骨鱼亚纲 　　　　　　金线鱼科 (Nemipterus japonicus) 　　【分布区域】分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海和东海。 　　【形态特征】体延长，侧扁，一般体长13～24厘米、体重50～150克。头脑部较宽，吻钝圆，两颌牙细小，仅上颌前端有犬牙。眼大，明亮、体被弱栉鳞，侧线位高，前部有1深红色斑块。头及体背深红色，位侧有8条黄色纵带，其中二条纵带延伸至尾部鳍条、背鳍的第1及第2鳍棘明显短于其后各鳍棘。背鳍基部黄色，边缘红色，腹鳍腋部金黄色；臀鳍浅灰色；尾鳍红色、叉形，上叶延长呈丝状。 　　【产季】我国主要渔场有雷州半岛以东海区及北部湾，全年可捕获，2～5月份为渔汛期，但其密集群体不大，渔获量较低。 　　【经济价值】与金线鱼相同。

       科属：鲈形目（Nemipteridae ）金线鱼科（Nemipterus ）金线鱼属（hexodon）

       拉丁名称：Nemipterus virgatus

       英文名称：Golden thread

       俗名：红衫、红三、金线、拖三、金线鲤、吊三、瓜三、黄肚。

       广州话的“红三”，又叫做“红三鱼”或“金丝划”。前者的“三”可能是“衫”的误写，所以有的人改写为“红衫”或“红衫鱼”。后者则因为这种鱼身体中央有金黄色的纵纹，故称。
   
       产地及产期：主要分布在印度洋、太平洋的热带和亚热带地区。我国主要分布于南海。南海的北部湾、昌化渔场产量较高。渔期多在 2～4月间。万山群岛渔场和汕尾外海渔场常年可以捕捞。

       形态特征：体长而侧扁。一般体长17～25厘米，体重150～200克。背缘、腹缘粗壮，钝圆、眼大、唇厚．头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5～6条淡黄色纽带、背鳍红色，有黄色边缘、臀鳍白色，中间有一黄色条纹。尾鳍红色，上叶尖部黄色。

       经济价值：为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类、鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 15克。金线鱼是出口品种，出口口岸：广东。
      

营养成分
每100克中含：

       水分77.1克     能量101千卡     能量423千焦     蛋白质18.6克     脂肪2.9克     碳水化合物0克     膳食纤维0克     胆固醇54毫克     灰份1.4克     维生素A 20毫克     胡萝卜素0毫克     视黄醇20毫克     硫胺素0.01微克       核黄素0.03毫克    尼克酸4.8毫克     维生素C 0毫克    维生素E(T)0.61毫克     钙102毫克     磷128毫克       钾300毫克     钠118毫克      镁29毫克      铁1.4毫克      锌0.66毫克    硒48.3微克     铜0.04毫克       锰0.05毫克     碘0毫克



美食

       六齿金线鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

葱烧红衫鱼（六齿金线鱼）

       主料：红衫鱼（六齿金线鱼）2条

       调料：葱100克、姜一块、盐5克、味精2克、酱油8克、料酒10克

       做法：

       1、葱择洗净切末和段，姜去皮切末，红衫鱼（六齿金线鱼）宰杀，在鱼背上切花刀，用葱、姜、盐、味精、料酒腌入味；

       2、锅中注油烧热，放入腌好的鱼炸至金黄色捞出沥油；

       3、锅中留少许油，爆香葱段，加入酱油、盐、味精和少许水煮开，再放入炸好的鱼煮入味即可。

香煎红衫鱼（六齿金线鱼）

       做法：

       1、因为买回的红衫鱼（六齿金线鱼）是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）～准备蒜泥，豆豉剁碎。

       2、漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出。

       3、锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味。

       4、接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下，撒鸡精出锅装盘撒葱花。

干煎红衫鱼（六齿金线鱼）

       主料：红衫鱼（六齿金线鱼）400克

       调料：姜10克、大葱15克、辣椒（红、尖、干）5克、植物油50克、料酒10克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。

       做法：

       1. 姜去皮切粒和片，葱切花；

       2. 红衫鱼（六齿金线鱼）洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

       3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

       4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

       5. 淋入香油，撒入葱花。

豆豉蒸红衫鱼（六齿金线鱼）

       主料：红衫鱼（六齿金线鱼）

       调料：姜丝、豆豉、生抽

       制法：

       第一步：将鱼放入锅中用油稍微煎一下

       第二步：煎好的鱼放入冰箱冷冻二个小时，拿出来再摆上姜丝、豆豉，淋上少许生抽，热水入锅蒸十分钟。

西红柿红衫鱼（六齿金线鱼）
　
　　主料：红衫鱼（六齿金线鱼）3条、西红柿3个

       调料：姜少许、大蒜少许、葱少许

       做法：

　　1、将红衫鱼（六齿金线鱼）洗净，备用。

　　2、西红柿洗净切粒，备用。

　　3、在锅内放入食用油，略炒香大蒜和姜片。

　　4、将红衫鱼（六齿金线鱼）放锅内煎至微黄，放入西红柿，盖上锅盖焖煮。

　　5、起锅时放入葱段、盐等调料，即可食用。

　　说明：

　　该菜简单易做，营养丰富，味道微酸，鱼肉鲜甜滑嫩，是一道非常好的家常菜。

拉丁名: Mene maculata (Block et Schneider) 英文名: moofish，ponyfish，razor trevally，silver pomfret 俗名: 肉刀鱼、眼镜片、疱刀鱼、眼镜框、斧刀。 纲目: 眼睛鱼科 形态特征: 体甚侧扁，薄而高，形如眼镜片。一般体长10~20厘米，体重75~200克。体腹部轮廓弯度较大，腹缘凸而薄，背侧微弯，故得名。鳞片微小，手能触到而看不见。口小，几呈垂直状，能伸缩，向上倾斜如管状。臀鳍位低，基底长。成鱼多数埋于皮下。尾柄短而侧扁。尾鳍深叉表，上、下叶同长。腹鳍细小，但其中有二根特延长。体上部深蓝色，下部银白色，胸鳍浅黄色。两侧在侧线上下各有2~3列小于眼径之黑色圆斑。 产 地： 分布于印度洋和太平洋。我国产于南海和东海，以南海产量较多。 产 季： 海南、广东沿海渔期在4~7月份。 经济营养价值： 产量较多，具有一定的经济价值。其肉质近似鲳鱼，家庭多以清蒸，挂蛋糊油炸食之为宜。

俗名: 燕子鲳、瓜核。

产地及产期:

分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多。

介绍:

体侧扁而高，近圆形。一般体长7～15厘米、体重10～20克、吻短，口小。前位，两颌牙尖锐，呈刷毛状的宽带。体被小圆鳞，背鳍鳍条部和臀鳍基底均被细鳞、背侧灰白色，腹部白色。背鳍2个，分离，其中第一背鳍的1～2鳍棘短小，第3～5鳍棘突出延长且粗壮坚硬；胸鳍短；腹鳍第1鳍条长；尾柄短，尾鳍双截形、腹鳍深灰色，其他各鳍均呈黄色。

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Raja porosa 俗名:  劳板鱼、劳子、甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。 产地及产期: 分布于北太平洋西部、我国东海、南海及黄海、渤海均产之，但产量不集中，渔期不明显。～般随其他鱼类一起捕 介绍: 鳐形目鳐科鳐属的1种，体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出；雄体成体前缘波曲很显著，吻显著突出。尾较宽扁，侧褶发达。眼小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。鳃孔5个，狭小。背鳍2个，约同大、同形；第二背鳍与尾鳍上叶几连接；腹鳍前部呈足趾状突出；胸鳍前延，距吻端有相当距离。尾上结刺在雄性成体3纵行，在雌性成体5纵行，在幼体1纵行；头后结刺1～3个。腹面腹腔后部两侧各具许多粘液孔。体褐色，幼体肩区常具一暗色或浅色大圆斑，胸鳍里角上方常有一圆斑。分布于黄海和东海；朝鲜、日本沿海。 栖息在较寒海区沙底，常浅埋沙中，露出眼和喷水孔，白日潜伏，晚上活动觅食。主要食蟹、虾等甲壳动物、软体动物和小鱼等。卵生、每胎产1～2仔，休息一至数日再产。卵壳扁长方形，四角具角状突出，密具丝状粘性细条，附干藻、碎贝壳或石块上。刚孵出仔鱼体长约9厘米。为黄海和东海的次要经济鱼类，肉可食。 [经济价值] 肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。 从后面及背部靠后部分受到攻击产生危险时,会用有倒刺的尾巴反击...其尾倒刺锋利异常,可使人头晕目眩,疑有剧毒. 例子:补充此条信息的某人父亲,在马尔代夫海边捕捉螃蟹时,看到潜水中一只孔鳐半埋在沙子中,好奇所致用手按压其背部,被孔鳐的尾巴死死缠住小臂,造成3处创伤,其中最深一处仿若被钩掉一块皮肉,伤口为三角状极深.某父用另一只手拽开其尾巴时,尾巴倒刺将其拇指和食指划开很深的三道细长伤口.某与其母和当地工作人员紧急将父送至医院,等待从岛屿到市里船只期间,发现小臂创口处血液为红黑色,并觉头脑昏沉,怀疑此种鱼类尾倒刺上有剧毒,于是其父努力将血液挤出,并用绳子将手臂较上端出系紧.当地人告知此种鱼看似温和,但实则非常危险,若是胸口或腹部靠近心脏或内脏出受到这样严重的攻击,很可能致命.幸运的是我们发现送医很及时,当地医院也对于处理这种事情颇有心得,所以才没有造成严重后果. ps:左手上创口缝合6针,右小臂创口缝合约8针...当天右小臂及右手全部肿胀严重,且十分疼痛头脑昏胀,从中午就医回来至半夜头脑不清醒及疼痛症状才减缓,手臂肿胀略为缓解但不明显,且从第二天起受伤右臂伤口附近出现透明水泡于皮表附近,极易破裂.手臂肿胀依旧.第三日去当地医院换药,将水泡挑破,并被医生告知要尽量将手端平不要悬空,晚乘飞机回国,索幸路途中并无不良反应,但水泡依旧出现,肿胀消减约三分之一.转机、等待、飞行时间与大巴乘坐时间累计第四日晚到达，第五日至国内医院换药，水泡症状略减轻。第六日，某人补充此词条时，肿胀与水泡情况减轻过半，但仍未完全好转…… 以此亲身经历告诫去有此种鱼类海域游玩众人，切勿因好奇去触摸或试图徒手捕捉此种鱼类，以上。